宅麺 おおぜき中華そば店 煮干しそば

宅麺レビュー おおぜき中華そば店の煮干しそばを食す

今回の宅麺は煮干しそば。おおぜき中華そば店というお店は正直名前も存在も知りませんが、宅麺で画像を見ながら選んでいた時に出てきておいしそうだったので注文してみました。

煮干しラーメンはかなりお店によって味の差が出るので面白いラーメンだと思っていますが、生臭さやエグみ、苦みなどのデメリットもあるので、そこの所をどう処理してくるのか、そんなことも考えながらの実食になりました。

おおぜき中華そば店 煮干しそば (ID:1275)

普通は煮干しラーメンと言っても、他の出汁と合わせる事でバランスよくというのが定番だと思います。

しかしこのおおぜき中華そば店さんの煮干しそばは、スープの封を切った瞬間から空中を煮干しが泳いでいました。

それぐらい凄い。においに敏感な中学生の長女はもうそれだけでNGでした。そんな性格だなと思いつつ食べて見ましたよ。

おおぜき中華そば店 煮干しそば 内容

まずはおおぜき中華そば店さんの煮干しそばの内容から行ってみたいと思います。

• 麺
• スープ（チャーシュー入り）

具はスープの中に使っているタイプで、麺の茹で時間は1：30～2：30と短め。

やや細めのストレート麺ですから、茹で過ぎは禁物という事で1：30で上げました。

画像は取り忘れましたが、トッピングにはネギと海苔、そしてスープを温める際に一緒にゆで卵も茹でました(^^♪

あとは生臭さとか濃いラーメン系に時々入っていることを思い出して、玉ねぎのみじん切りも急遽追加です。

おおぜき中華そば店 煮干しそば レポート

完成品がこちら！

最初にも書きましたが、煮干しの凄い匂いです。苦手な人は苦手かも。

スープをまずは一口すすりますが、味も相当な煮干しです。ここまでやるかという感じ。

ただ、麺と一緒に食べると意外や意外、先ほどまで強い煮干しの印象は弱くなりました。最後に追加した玉ねぎのみじん切りは正解です。さっぱり食べる事もできますし、玉ねぎの辛みが薬味としてのアクセントにもなってくれました。スープと一緒に食べてもマッチング度高いです。

説明には書いてありませんでしたけど、玉ねぎのみじん切りはおすすめです。

チャーシューは豚かと思いきや皮がついているのでよくみると鶏のモモ肉で、スープに使ってたこともあり味はしっかりとしみ込んでいましたし、しっかりした弾力のお肉で美味しかったです。

でもこのスープだからこそ豚のチャーシューの方がよかったのではないかなとも思いました。

いつもだいたい決めていることがあって、食べるまでは原材料やウリポイントは読まないようにしています。先入観が入るといけないというのが理由。

ここまで食べて初めて読んでみたところ、おおぜき中華そば店さんのこの煮干しそば、煮干しの出汁しか使っていないようです。（鰹節とかは書いてありましたけど）

逆にですよ、煮干しの出汁しか使わずにこのスープは凄いと思いました！

まず苦みはワタを取っているのかほとんど感じませんでした。ただし煮干し特有のエグみというか渋みのようなものはあります。そして生臭さは臭いではしっかりと出ていますけど食べるとそうでもなく、しかもしっかりとコク迄引き出てます。

ここまで特化してくると当然好みの差が激しく出るラーメンになってしまいますが、それはある意味宿命で仕方のない事かもわかりませんね。

個人的には満足のできる一杯で、久しぶりの宅麺を堪能した夜となりました。

今回のおすすめポイント

これはやはり玉ねぎのみじん切りにつきますね。（ラーメン以外の所で申し訳ない）

つけ麺やコッテリ系のラーメンなら他のものでも合うと思いますので一度お試しあれ。

宅麺 おおぜき中華そば店 店舗情報と宅麺サイト

中村商店の高槻本店は大阪ですね。大阪では最近塩ラーメンの美味しいところが増えています。先の名古屋ラーメン祭りでもそうでした。名古屋ラーメン祭りの記事はコチラ

●住所　東京都渋谷区恵比寿西1-9-4　小熊ビル1F

●電話番号　03-3780-3116

●営業時間　【平日・土】11:00～15:00 /17:00〜22:00　【日・祝】11:00〜14:00

●定休日　無休

●アクセス　JR山手線　恵比寿駅(西口)から徒歩で約２分

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